Gaufres liégeoises

Un des plaisirs gourmands de l'hiver !

Pour une douzaine de gaufres :

450 g de farine,

1 cube de levure de boulanger fraîche,

250 g de beurre ramolli

20 cl de lait,

vanille,

1 c à café de sel,

300 g de sucre perlé,

2 oeufs entiers + 1 jaunes

Mélangez tous les ingrédients sauf le beurre et le sucre perlé afin d'obtenir un mélange homogène.

Laissez reposer 1 h à température ambiante en couvrant avec un linge.

Incorporez le beurre ramolli à la pâte en pétrisant, puis le sucre,

Divisez la pâte en pâtons de 100 g chacun et laissez à nouveau reposer une quinzaine de minutes,

Préchauffrez un fer à grosses mailles puis cuire chaque gaufre environ 3 minutes,

Régalez vous,