ZeLittleKitchen

23 novembre 2013

Blanquette de veau

Blanquette de veau à l'ancienne Ingrédients Blanquette de veau 1,5 kg de viande de veau 2 citrons 1 carotte 1 gros oignon blanc 125 g d'oignons grelots 125 g de petits champignons de Paris quelques brins de persil 1 bouquet garni 30 cl de vin blanc sec 50 g de beurre 2 c à soupe de farine 2 jaunes d'oeuf 12 cl de crème fraiche sel, poivre La recette Etape 1 (la veille) Parez la viande de veau, puis détaillez en morceaux de 5-6 cm de côté. Faites tremper une nuit dans une grande quantité d'eau froide additionnée... [Lire la suite]
Posté par SaltPepper à 15:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

19 novembre 2012

Boeuf en daube à la provençale

En hiver les plats en sauce font leur grand retour pour le plaisirs de nos papilles qui se réchauffent en les dégustant ! Ici une recette de Daube à la provençale, délinaison du boeuf bourguignon avec des tomates et un petit goût d'orange. Bon ap'! 1,2 kg de bœuf coupé en cubes (paleron ou gîte) – 120 g de poitrine fumée – 75 cl de vin rouge corsé – 25 cl de vinaigre de vin – 2 tomates – 2 carottes – 2 oignons – 3 gousses d’ail écrasées – 1 orange – 1 botte d’oignons nouveaux – 4 clous de girofle – 1 bouquet garni – 2 c à soupe... [Lire la suite]
Posté par SaltPepper à 17:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,