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14 juin 2013

Pastilla aux cailles et aux blettes

1. Lavez les blettes, puis séparez le vert du blanc. Coupez les côtes en tout petits morceaux. Pelez et hachez les oignons.Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir les côtes avec les oignons, les cailles, les épices, le sel et le poivre. Laissez dorer 5 minutes à feu vif, puis couvrez de 20 cl d’eau, ajoutez le bouquet garni et poursuivez la cuisson 40 minutes, à couvert et à feu doux. 2. Hachez grossièrement le vert des blettes au couteau, puis faites suer à la poêle dans 50g de beurre pendant 5... [Lire la suite]
Posté par SaltPepper à 19:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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