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17 novembre 2013

Carpaccio de Saint Jacques, noisettes et pommes vertes

Carpaccio de Saint Jacques, noisettes et pommes vertes Par personne : 3 ou 4 coquilles Saint Jacques 2 cuillère à soupe d'huile de noisette 1 filet de Jus de citron Noisettes concassés Batônnets de pommes vertes La recette Trancher les St Jacques en fines lamelles (si elles sont fraîches, vous pouvez les mettre au congélateur une demi-heure pour les trancher plus facilement). Les répartir dans une assiette et arroser du mélange huile de noisette, jus de citron + sel/poivre. Réfrigérer une bonne heure avant de disposer les... [Lire la suite]
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23 juillet 2013

Petits chaussons méditerranéens

Salut la compagnie ! Ca va ? vous avez pas trop chaud ? Ici le thermomètre oscille entre 30 et 36° C autant vous dire qu'on ne va pas préparer de tartiflette ! Le week-end dernier, histoire de se croire un peu en vacances, nous avons étrénné nos supers moules à chaussons achetés récemment chez GIFI pour tester ces petits chaussons aux saveurs méditerranéennes. Evasion garantie ... Le mélange poissons / chorizo est une affaire qui roule et avec la tomate, le poivron, la harissa et les olives, c'est encore meilleur :) A déguster... [Lire la suite]
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03 juillet 2013

Mercredi en cuisine avec des enfants ! Assiettes de la mer

Pour continuer avec cette nouvelle rubrique je vous propose aujoud'hui de réaliser de jolies assiettes de la mer ... Assiettes de la mer Pour cela il vous faudra : Des tranches de pain de mie (compter 2 petits poissons par tranche) Des crudités : tomates cerises, radis, concombre,... Du surimi Des tartinades : tarama, st morêt .... et de la ciboulette pour décorer Et voici la recette super facile 1. Toaster légèrement les tranches de pain de mie 2. Découper dans chaque tranche 2 petits poissons avec un ciseau 3. Tartiner ... [Lire la suite]
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