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23 novembre 2013

Blanquette de veau

Blanquette de veau à l'ancienne Ingrédients Blanquette de veau 1,5 kg de viande de veau 2 citrons 1 carotte 1 gros oignon blanc 125 g d'oignons grelots 125 g de petits champignons de Paris quelques brins de persil 1 bouquet garni 30 cl de vin blanc sec 50 g de beurre 2 c à soupe de farine 2 jaunes d'oeuf 12 cl de crème fraiche sel, poivre La recette Etape 1 (la veille) Parez la viande de veau, puis détaillez en morceaux de 5-6 cm de côté. Faites tremper une nuit dans une grande quantité d'eau froide additionnée... [Lire la suite]
Posté par SaltPepper à 15:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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